ДОУ Красноярский муниципальный детский сад № 3 «Смородинка »
Жирновского муниципального района Волгоградской области

Организация питания

      Питание в ДОУ организуется на основе СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 

      В ДОУ осуществляется 4-х разовое питание детей: завтрак, второй завтрак, обед, полдник.        

      Воспитанники ДОУ обеспечены сбалансированным питанием в соответствии с их возрастом и временем пребывания в учреждении. В ДОУ используется примерное цикличное 10-дневное меню  для детей в возрасте от 1  до 3  лет  и  от  3-7 лет с целью обеспечения их физиологических и возрастных потребностей в пищевых веществах и энергии.  Меню составляется с учётом рекомендуемых норм питания. При расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов). На каждое блюдо разработана технологическая карта, в соответствии с которой блюдо приготавливается.

      Ежедневный рацион включает молоко, кисломолочные напитки, сметану, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) — 2–3 раза в неделю. 

      Основными приемами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание.Для осуществления контроля организации питания детей, качества поставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия, которая ежедневно в  снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.

      В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно. Возле пищеблока вывешен график выдачи готовой продукции для каждой группы, ежедневно вывешивается меню с перечнем блюд на день и нормой выдачи.

      Для детей в любое время дня в свободном доступе имеется кипячёная питьевая вода, которая меняется каждые 3 часа. 

Закупка продуктов питания происходит согласно закона 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд". Продукты завозятся в Учреждение в соответствии с заключенными договорами, хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства. Документы, касающиеся качества продуктов направляются в единой системе ФГИС "Меркурий".

Поставщики продуктов питания: